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当店の焼豚は、昭和31年の創業以来受け継がれている伝統の味です。
最近では、煮込みだけで味を付ける所もありますが、焼きで仕上げるのが当店のこだわりです。
時期によって塩分や焼き具合に変化をつけ、添加物に頼らない保存ができるよう工夫しています。

   
焼豚は、まず先代が5年を費やし完成させた秘伝のタレにじっくり8時間漬け込みます。

   
その後オーブンで焼いたものを、室温で8時間粗熱をとって完成です。

先代が作り上げた焼豚の味を守り抜き、昔ながらの製法で作り続けています。
大変な作業ですが、お客様の喜ぶ顔が見ることができれば、どんな苦労も苦労ではなくなります。

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